餐具方法

一）、煮沸：將洗滌潔淨的餐具置入沸水中2-5分鍾； 二）、蒸汽：將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，5-10分鍾； 三）、烤箱：如紅外櫃等，溫度一般在120℃左右，15-20分鍾； 四）、化學：即使用餐具進行餐具。 化學的要求： 1、選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具，不能使用非餐具進行餐具； 2、使用餐具進行濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度； 3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鍾，餐具不能露出消毒液的液麵； 4、餐具消毒完華後應使用流動水餐具表麵上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學時，應隨時更新消毒液，不可長時間反複使用。